Receta de Claudio

Guiso de chipirones a la sidra

 

  

Picamos los pimientos, los dientes de ajo y la cebolla.

Cogemos una olla mediana. Ponemos tres o cuatro cucharadas de aceite. Y una vez tengamos todo picado, lo echamos a la olla dejándolo unos 5  o 6 minutos a fuego medio – bajo.

Mientras tanto dejamos picados los chipirones y vamos pelando las patatas y cortándolas en dados.

Una vez que veamos que está listo el sofrito añadimos los chipirones al fuego. 

Removemos bien y dejamos que se hagan a fuego medio durante ocho minutos.

Toca echar la sidra. Con un vaso es suficiente. Esperamos que se evapore el alcohol, un par de minutos será suficiente, y le añadimos el tomate frito. Lo removemos todo bien para que se mezcle y añadimos las patatas y el vaso de agua.

Salamos al gusto y le echamos la pastilla de caldo de pescado.

Lo dejamos cociendo durante 15 minutos.

Vamos controlándolo por si necesitase algo más de agua. Y para que se haga primero podemos poner la tapa de la olla.

Por ultimo una vez esté listo, lo retiramos del fuego y le añadimos una pizca de perejil picado. Y enplatamos