- Cinta de lomo de cerdo 1 Kg. aproximadamente, ( en mi caso 800 grs. )
- 1 cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino montilla moriles
- 1 hoja de laurel
- Tomillo ( opcional )
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta molida
- 1 cucharilla de maizena
PREPARACCION
- Limpia un poco de grasa..., y salpimenta el trozo de lomo.
- Cubre el fondo de la olla con aceite de oliva, y dora la carne por todos lados para sellarla. y reservamos Añade los ajos y la cebolla troceada. el mismo aceite que hemos dorado los lomo Deja hacer unos minuto
- Incorpora: el vaso de vino la hoja de laurel, la pastilla de caldo, ... y un poco de tomillo molido si quieres incorporamo los lomos.Cerramos la olla, y cuando la válvula suba bajamos el fuego y dejamos 15 mts. Apagamos el fuego, quitamos el vapor y damos la vuelta al lomo, cogemos un vaso de agua y echamo la cucharilla de maizena y removemos hasta que se ponga liquida sin brumo losdejándolo 10-15 mts. más; ... si es de la parte más delgada, con darle 20 mts. ( sin dar la vuelta ), será suficiente. Prueba de sal.
- Coloca en una fuente si vas a servir en el momento, o pasa todo a la olla para calentar más tarde.
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