Receta de Claudio

                        Pota o Sepia en salsa

 

 

Ingredientes

 

3 kg pota o jibia  

3 cebollas 

3 diente ajo 

1 poco pimiento rojo 

Otro poco pimiento verde 

1 zanahoria 

2 tomate 

Vino blanco

Tomate frito 

Aceite 

Agua (muy poca)

al gusto Sal y pimienta blanca 

  

 

Preparación  

 

Cortamos el tomate también en dados y lo añadimos a la olla

 

Cuando empiece a estar pochado añadimos el vaso de vino y subimos el fuego para que evapore el alcohol durante unos 5 minutos

 

Añadimos la pota troceada en cachos de unos 3 o 4 centímetros y removemos. Añadimos el vaso de tomate y un cuarto de vaso de agua y removemos. 

 

Bajamos el fuego y cocinamos durante 45 minutos o una hora aproximadamente y removiendo de vez en cuando para que no se pegue. 

 

Es el momento de añadir el sal si fuese necesario y un poco de pimienta blanca al gusto.

 

Podemos acompañarla con patata cocida, puré de patata o arroz blanco que con la salsa quedará espectacular