Ingredientes
- 1 y ½ kg de patatas
- 1 chorizo por persona
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, los dientes de ajo los
pelamos y los fileteamos. ponemos ambas cosas en la perola (cacerola de
metal) con un poco de aceite de oliva virgen extra y dejamos que se
cocinen a fuego suave.
- Cuando comiencen a dorarse añadimos el chorizo cortado en rodajas y sin piel. Sofreímos.
- Incorporamos las patatas, que hemos pelado, lavado y cortado en
trozos chascándolas. Esto es lo más importante, ya que de esta forma las
patatas soltarán el almidón y nos quedará un caldito fantástico.
- Ponemos también un poco de sal, una hoja de laurel y la carne de
pimiento choricero. Mezclamos y cocinamos las patatas un par de minutos.
- Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
¡Ya sólo nos queda servir!
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