Ensalada marinera tibia

Esta es una ensalada ideal tanto para verano como para invierno, muy baja en calorias.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 bolsas de lechuga mezclum
• 2 huevos
• 1 tomate
• 1cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 lata de atún
• 1 lata de mejillones al natural
• 50g gambas cocidas
• Palitos de cangrejo
• Pimienta cayena
• Zumo de limón

Aliño: aceite de oliva, sal, un diente de ajo y pimienta blanca

Elaboración:

1. Pon una cazuela con agua, cuando hierva échale sal, un poco de vinagre y los huevos, déjalo 10 minutos. Una vez pasado el tiempo, enfriar.
2. Prepara los ingredientes: el tomate cortado a dados, la zanahoria a tiras, la cebolla a rodajas finas, los mejillones y el atún escurrido y los palitos de cangrejo cortados a rodajitas.
3. Mézclalo todo en un bol y aliña con aceite, vinagre, sal, pimienta y un poco de jugo de limón.
4. En un plato, haz una base con la ensalada e incorpora el resto de ingredientes encima.
5. Corta el huevo duro a rodajas y lo pones de forma decorativa.
6. Sofríe en una sartén las gambas con el diente de ajo picado y la cayena picada, viértelo por encima de la ensalada y ya la puedes servir.