Receta de Claudio

                         

Ceviche de pescado y camarón

Ingredientes

1. 2 kilos filete de pescado
2. 15 limones medianos
3. 2 tomates medianos
4. 1 cebolla morada grande
5. 2 chiles habaneros
6. 1 pepino
7. 2 chiles jalapeños en vinagre
8. 6 ramitas cilantro
9. 2 hojas laurel secas
10. 1/2 cucharada sopera orégano seco
11. 2 dientes ajo
12. al gusto sal
13. 1 aguacate o avocado
14. 2 Cucharadas soperas aceite vegetal o de oliva
15. 1 kilo camaron

PREPARACION

1. Se pica el pescado y el camarón en pequeños pedazos Se le echa todo el jugo del los limones,el aceite,la cebolla, los 2 chiles habaneros y jalapeños en vinagre picados en cuadritos(si quieres le puedes quitar las semillas). Se muele bien molido el laurel y el orégano y Se agregan al pescado con el cilantro picado, y el ajo bien molido.

   
   

    

    
2. Después se pone en un recipiente con tapa que selle, y se pone en el refrigerador hasta que el pescado y el camarón estén completamente blancas Por dentro (no color claro),como Por 6-8 horas.

   
   

    

    
3. Después de 8 horas pica en pequeños cuadritos el pepino los tomates, y el aguacate y Se lo añades al pescado marinado y Se sirve. Se puede servir en nachos, tostadas, o con galletas saladas y se acompaña también con salsa, Valentina, tapatío, Tabasco o cholula.