Patatas Con Chocos

Cómo se hacen las Patatas con Chocos

Para hacer la receta de las patatas con chocos debemos seguir los siguientes pasos
Preparamos, pelando y picando la cebolla y los dientes de ajo.
Preparamos también el pimiento quitando las simientes y troceándolo.
En una cacerola de fondo ancho ponemos un buen chorreón de aceite.
Añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento ya troceados y les añadiremos un poquito de sal.
Lo mantendremos a fuego bajito hasta que se ablanden.
Mientras se cocinan las verduras, pelamos y troceamos el tomate.
Cuando tengamos las otras verduras pochadas, ponemos el tomate y la hoja de laurel y los chocos y dejaremos que se cocine.
A continuación, tras unos 5 minutos, pondremos la cucharadita depimentón y movemos bien, con cuidado de que no se queme.
Sin esperar, añadiremos el vino y dejaremos un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.
Aprovechando el tiempo de espera, preparamos las patatas.
Las pelamos y “cascamos”

. Esto es, metemos el cuchillo y tiramos para hacer que el corte no sea limpio. Así lo que conseguiremos es que al romper la fibra de las patatas, estas suelten más almidón y el caldo del guiso espese más.
Añadiremos el caldo al guiso y, a continuación, ponemos también las patatas y el colorante alimentario.
Las vamos a dejar cocinarse a fuego medio por espacio de 35-40 minutos.
Rectificamos de sal y comprobamos que las patatas están blandas, pinchándolas con el tenedor y viendo que este entra y sale sin problemas.