Receta de Claudio

                          LOMO EN SALSA DE VERDURA

• 750 gr de carne  de lomo
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Un vaso (200 ml) de vino blanco 
• 1 zanahoria pequeña
• Opcional: Alguna hierba aromática al gusto, tomillo, orégano…
• Sal, pimienta negra molida 
• pimiento verde y rojo
• 1/2 lata de guisantes

1. Lo primero es pelar y trocear las cebollas y los ajos.
2. En una olla expres   al fuego ponemos la cebolla,  y ajos picados y los rehogamos lentamente junto con el laurel.
3. En cuanto esté todo  añadimos la carne troceada en pedazos regulares y salteamos hasta que vaya tomando color.
4. Después subimos el fuego, añadimos el vino  y dejamos que evapore el alcohol. Salpimentamos al gusto.
5. Una vez evaporado el alcohol ponemos las aromáticas y añadimos agua que cubra la carne. Entonces tapamos la cazuela y dejamos que se haga el guiso a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
6. El tiempo d dependerá de la carne que hayas elegido. Puedes agilizar todo el proceso usando la olla exprés.Al final puede ser necesario de la cazuela para que se reduzca y concentre un poco la salsa. Este guiso esté mejor si lo dejamos reposar un ratito antes de servirlo
7. Ante de apagar el fuego echamos las zanahoria y un par de minutos despues los guisantes
8. Apartamos y dejamos reposa y a servir con buen pan para mojar la salsa