Recetas de Cllaudio

POLLO  AL AJILLO EN SALSA

INGREDIENTES:

• 1.500 gr de pollo limpio, troceado y sin piel
• 12 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Pimienta negra molida
• Tomillo
• 100 ml de vino dulce
• 400 ml de caldo de ave
• Aceite de Oliva
• Sal
• Tabasco (opcional)

PREPARACIÓN:

Ponemos una cacerola adecuada en el fuego con 60-80 ml. de aceite de oliva y añadimos los ajos enteros y solo con un corte central y una vez dorados reservamos.  Sazonamos el pollo y le añadimos un poco de pimienta negra molida y otro poco de tomillo.  Los freímos en el mismo aceite, una vez doradas las tajadas lo sacamos y reservamos.  Echamos en el mismo aceita la cebolla previamente cortada en trozos pequeños y cuando está bien pochada y dorada la molemos con la batidora. Añadimos el vino dulce y a los 2 minutos el caldo de ave, los ajos que teníamos reservados y el pollo.  Cocinamos hasta que la salsa se haya reducido y espesado, el pollo deberá estar tierno.  Ya tenemos el pollo al ajillo en salsa terminado el cual podemos disfrutar