Receta de Claudio

COSTILLA EN SALSA ELABORADA POR CLAUDIO

INGREDIENTES

• 1k de costilla de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 de pimiento rojo
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• 1 vaso de vino Montilla Moriles o de guisar
• sal gruesa
• agua o caldo
• Rúcula
• Aceite virgen extra

ELABORACIÓN

Ponemos a calentar el aceite aproximadamente 3 cucharadas soperas, cortamos en láminas los ajos, cuando veamos que se van a dorar echamos la  costilla cortada y salpimentamos, esperamos que se dore un poco y echamos el vino, en otra sartén echamos la cebolla picadita y los pimientos tanto verde y rojo y un par de  hojas de rúcula y cuando veamos que están en su punto  lo  apartamos  y lo echamos en el vaso de la batidora y lo batimos con un poco de  la salsa que va dejando la costilla y la agregamos  en la cacerola y esperamos a que la costilla esté tierna y apartamos si lo hace de un día para otro estará mejor