Receta de Claudio

                        

Receta de Tortilla de patatas con pimiento rojo y berenjena

 

Ingredientes 

3k patatas
1 berenjena mediana
1/2 pimiento rojo mediano

2 pimiento verdes

 3 cebolla
  12  Huevos
  Sal
Aceite oliva 

Manos a la obra

En primer lugar pelamos y cortamos en daditos pequeños la berenjena, y una vez cortada la ponemos a cocer con un poco de agua y sal, para que se vaya ablandando.

Mientras en una sartén con aceite de oliva, ponemos a pochar la cebolla muy picada, con un poco de sal. Cuando veamos que empieza a pocharse, añadimos la patata cortada en taquitos pequeños, y el pimiento rojo, añadiendo sal al gusto, y dejando que se vayan friendo a fuego suave.

Cuando veamos que la berenjena esta cocida, la dejamos escurrir unos minutos, y reservamos.

Batimos los huevos, y añadimos el resto de ingredientes, removemos bien, y a la sartén. Cuando veamos que ya está hecha por un lado, damos la vuelta con la ayuda de un bugare y dejamos que se haga por el otro lado, y listo!!!

Tendremos una tortilla de patatas distinta y con una mezcla de sabor riquísima.