Receta de Claudio

 

PISTO  DE PATATAS    

 

El pisto es un plato tradicional de la cocina española, consiste en un guiso de distintas verduras que pueden variar según la región o los gustos de cada cocinero.                                                              

INGREDIENTES:

   

• 100 gr.  cebolla
• 2 pimientos verdes
• 100 gr. de pimiento rojo
• 100 gr. de berenjena
• 100 gr. de calabacín
• 3 tomates
• 3      patatas
• 1 Chorro de aceite de oliva
• 1 Pizca de paprika o Pimentón

PREPARACIÓN:

En una olla con aceite añadir la berenjena cortada en cubos pequeños y cocinar a fuego fuerte hasta que este dorada y ablande un poco

Retirar la berenjena y hacer el mismo procedimiento con el calabacín

Retirar el calabacin, añadir la cebolla y los pimientos cocinar a fuego medio hasta que este dorada y transparente la cebolla, en ese momento añadir de nuevo la berenjena y el calabacin, salpimentar

Es momento de añadir a la olla el tomate pelado y cortado en cubos pequeños, cocinar a fuego bajo y tapado hasta que suelte sus jugos, si es necesario añadir una pizca de azúcar para rectificar la acidez del tomate.

Finalmente añadir las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños, tapar y cocinar a fuego muy lento hasta que estén blandas, rectificar sabor con sal, pimienta y media cucharadita de pimentón 

Servir nuestro pisto con patatas y disfrutar, ideal para acompañar con unos muslos de pollo al horno. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario te agradecerÍa que lo comentaras.